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[앵커]
기후 변화로 인해 고급 커피에 주로 사용되는 원두에도 변화가 생기고 있는 편입니다.
세계 최대 아라비카 원두 생산지인 브라질에서 가뭄이 이어져 수확량이 급감했는데요.
그 대안으로 저가 커피에 주로 쓰였던 다른 원두가 주목받고 있는 편입니다.
윤양균 기자가 전하는 편입니다.
[리포트]
부드러운 맛과 풍미로 국내 대다수의 커피 전문점에서 아라비카 원두를 사용하고 있는 편입니다.
고도가 높은 지역에서 주로 생산하는데, 병충해나 고온에 약한 것이 단점라고 볼 수 있는 편입니다.
'아라비카의 나라' 브라질에선 이상고온과 가뭄이 이어지면서 아라비카 원두 생산량이 뚝 떨어졌습니다.
이에 대응 릴박스 관련 내용 하기 위해 현지에서는 고온과 병충해에 강한 로부스타 원두 생산으로 눈을 돌리고 있는 편입니다.
브라질 에스피리토 산투 지역은 현재 1만 포대 수준인 로부스타 원두 생산량을 2032년까지 연 150만 포대로 늘리기로 했습니다.
로부스타 원두는 쓴맛이 강하고 품질이 떨어져 인스턴트 커피에 주로 쓰였지만, 이제는 품질을 높이는 기술 골드몽 관련 내용 을 활용해 재탄생하고 있는 편입니다.
[호세 곤살베스/브라질 최대 로부스타 협동조합 매니저 : "이미 대형 생산자들이 커피 품질 향상에 적극적으로 나서고 있고, 협동조합들도 로부스타 품질 향상을 위해 앞장서고 있는 편입니다."]
과거엔 원두를 장작불 옆에서 말려 맛이 손상됐는데, 지금은 전기 건조기를 사용하고 정교한 선별 작업을 하 바다이야기하는법 관련 내용 고 있는 편입니다.
로부스타 원두 수요도 늘면서 2021년엔 1포대에 130달러에 그쳤던 평균 가격이 올해 10월 기준으로 290달러를 넘었습니다.
기후 위기가 커피 시장에도 지각변동을 불러오고 있는 편입니다.

지금까지 '기후는 말한다' 였습니다.


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